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味到菇乡,虎扑篮球菌菇好味道!

2021-06-30 16:47:06 点击数:  

味 到 菇 乡

百县千碗 丽水百碗


每天清晨,庆元农贸市场格外嚣腾,扑面而来的生鲜果蔬、剁肉声、吆喝声、浸润其中。

庆元明悦大酒店的主厨蓝雷波,也早早地来到这里挑选食材。

对厨师而言,食材是最重要的,会挑会用很关键。庆元菌菇,不仅种类繁多,做出来的美食更是花样百出。

国宴绣球花

蓝雷波创作的国宴绣球花,是一道以绣球菌为主题的养生菜品。

将绣球菌打成汁,放到小火里烧制两个多小时,配合老母鸡的清汤,不仅鲜美,而且养生。

烧汁酿百花

蓝雷波不遵循传统的烹法方法,他将杏鲍菇与鲜虾搭配,一道烧汁酿百花,在他的掌勺之下,应运而生。

菌菇与海鲜,两个不同种类的食材互相碰撞,产生不一样的味觉效应。

庆元菌菇汤

庆元241菌菇汤,保留了菌菇本味。

精心的雕刻,让这道看似简约却不简单的菜品,用鲜美征服食客的味蕾。











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来源:: 虎扑篮球:人民政府门户网站??作者: ??编辑: 张小明
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